| Oogstjaar |
2019 |
| Druivensoorten |
Aragonês (40%), Alicante Bouschet (25%), Tincadeira (25%), Syrah (10%) |
| Alcoholpercentage |
15% |
| Rijpingsproces |
6 maanden in RVS, 2 maanden in de fles |
| Lekker bij |
Rood vlees, wild, kaas, worstjes |
| Sterren op Vivino⭐ |
4,0 van de 5 |
Beschrijving
"Mijn Portugese favoriet. Zacht, iets fruitig, droog en met een hoge zuurgraad. Uitstekend in combinatie met een kipgerecht. Zeer goed!"
De Escolha rood is een granaatrode heldere wijn. Het heeft een aroma van rood fruit. Hij is elegant, uitgebalanceerd, complex en heeft een aanhoudende afdronk.
De wijn wordt 6 maanden gerijpt in roestvrij stalen vaten, en vervolgens 2 maanden in de fles.
De Escolha rood is wordt lekkerder bij het eten van rood vlees, wild, kaas of worstjes.
Onderscheidingen
-
Vivino: Beste 16% van alle wijnen ter wereld
Herdade das Servas
Herdade das Servas is een familiebedrijf dat grote waarde hecht aan kwaliteit en duurzaamheid. Sinds 1667 wordt er al wijn geproduceerd.
Lees meer over wijnhuis Herdade das Servas!
Druivensoorten
Aragonês: Aragonês is de Portugese naam voor de nationale druif van Spanje, de Tempranillo. Een betrouwbare druif die vroeg rijpt. Vandaar de term ‘Temprano’, wat in het Spaans ‘vroeg’ betekent. Met zijn dikke schil levert deze druif wijnen op met een intense kleur en een fijne structuur die goed op hout rijpen, en lang bewaard kunnen worden. De lage zuurgraad en aroma’s van specerijen, rood en zwart fruit maken wijnen met Aragonêz zeer toegankelijk.
Alicante Bouschet: De Alicante Bouschet druif is van oorsprong een Franse blauwe druif. De zeldzame eigenschap van het rode vruchtvlees maakt de Alicante Bouschet speciaal. De druif wordt om die reden een teinturier genoemd. De Alicante Bouschet geeft wijnen een intens rode kleur.
In Alentejo wordt Alicante Bouschet volop verbouwd en gebotteld, wat in pure vorm diep donkerrood gekleurde, volle wijnen oplevert met tannine en fruit. Door te mixen met andere druivensoorten zoals Aragonez, Trincadera en Touriga Nacional onstaan de meest geweldige blends met een uitbundige geur van donker fruit, vergezeld van mooie zuren en zachte tannines.
Trincadeira: De Portugese Trincadeira druif geeft een prachtige robijnrode kleur aan de wijn met een kruidige smaak vol fruit en flinke tannines. Trincadeira wordt in heel Portugal verbouwd maar komt als druivensoort het best tot zijn recht in het droge en hete klimaat van de Alentejo. De Trincadeira druif is geen makkelijke druivensoort. De druif is vatbaar voor schimmels in een vochtig klimaat, vergt veel aandacht van de wijnboer om te kweken en ook de juiste timing van het oogsten luistert nauw.
Door het blenden met andere druivensoorten zoals Aragonez, Syrah, Castelão en Touriga Nacional onstaan de meest gastronomische wijnen, met aroma’s van krachtig rood fruit, vergezeld van mooie zuren en rijke tannines.
Syrah: Syrah druiven zijn echte krachtpatsers. De druivensoort geeft stevige, peperachtige wijnen, die zeer goed rijpen en donkerrood van kleur zijn. Syrah wijnen hebben veel body, een medium zuurgraad en een medium tanninegehalte. De druiven zijn donker en geven een pittige en peperachtige nasmaak.
