Herdade das Servas
350 hectare, 350 jaren geschiedenis
Herdade das Servas is een familiebedrijf dat grote waarde hecht aan kwaliteit en duurzaamheid.
Sinds 1667 wordt er door de familie al wijn geproduceerd. De huidige wijnmakers zijn de broer Carlos en Luis Serrano Mira. Zij begonnen in 1998 met Herdade das Servas in de omgeving van Borba en Estremoz. Binnen het bedrijf worden alle belangrijke functies vervuld door familieleden. Herdade das Servas kan gezien worden als een echt klassiek wijnhuis dat met de tijd mee wil gaan.
Servas heeft beschikking tot 350 hectare aan wijnranken. Deze zijn verspreid over 8 verschillende locaties. Deze locaties zijn gekozen op basis van de uitstekende grond. De wijnranken liggen op minimaal 300 meter boven zeeniveau.
Herdade das Servas streeft ernaar om voor elke gelegenheid een perfecte wijn te creëren, met de smaak en de kwaliteit zoals je die alleen in de Alentejo tegen kan komen.
Aandacht voor duurzaamheid
Het wijnhuis hecht veel waarde aan duurzame landbouw en probeert het ecosysteem in evenwicht te houden. Momenteel zijn ze gestart met een biologische productie in de wijngaard Louseira, met als doel dit in alle wijngaarden plaats te laten vinden.
Een voorbeeld van de duurzame landbouw is dat de wijngaarden niet bewaterd worden. Dit is in het voordeel van de kwaliteit van de druiven, maar het heeft wel consequenties voor de kwantiteit. Elk jaar wordt er 40% minder wijn geproduceerd dan mogelijk is doordat de druivenranken niet worden bewaterd.
Assortiment
Wij hebben 8 prachtige wijnen van Herdade das Servas in ons assortiment, 4 rode, 3 witte en 1 Vinho Verde.
Deze Vinho Verde ('groene wijn') wordt geproduceerd in de Vinho Verde wijnstreek, door Casa da Tapada.
Servas is gespecialiseerd in het produceren van 'single variety' wijnen, die van slechts 1 druivensoort worden gemaakt. Onze Arinto en Touriga Nacional zijn daar mooie voorbeelden van.
Ook maakt het wijnhuis goede blends, zoals de Colheita Seleccionada Wit en Rood, en de Monte das Servas Wit en Rood.
Ten slotte, is de Sem Barrica een bijzondere wijn omdat hij in tegenstelling tot vele rode wijnen niet gerijpt heeft op eikenhout.
